SteranijsZoethoutZoetVerwarmend

Steranijs

SteranijsZoethout Zoet Verwarmend

De zoete dropsmaak is afkomstig van anethol, dat ook voorkomt in de niet-verwante anijs- en venkelzaden, waarvan steranijs de meest intense is. De subtiele smaakcomponenten geven steranijs een diepere smaak met kruidige eucalyptusnoten. De smaken versterken tijdens het koken, dus wees zuinig met het gebruik; te veel kan een bittere nasmaak geven.

Flavor chart anise
Steranijs
Steranijs

Steranijs

Het specerij steranijs is de vrucht van de boom met de Latijnse naam Illicium Verum. De boom draagt rode of witte bloemen, terwijl de vrucht die na de bloemen ontstaat een roodbruine kleur heeft en een 8-puntige stervorm heeft. Steranijs heeft, zoals de naam al doet vermoeden, het aroma van anijs, maar het heeft ook het aroma van zoethout. Je kunt steranijs gemakkelijk toevoegen aan een kruidenthee voor een verfrissende smaak. Steranijs wordt vaak in zijn geheel toegevoegd aan curry's om de smaak te verlichten en het is een ingrediënt van de Indiase Garam masala kruidenmix. Steranijs is ook een ingrediënt van het Chinese vijfkruidenpoeder, een kruidenmengsel met steranijs, venkelzaad, kaneel, kruidnagel en Sichuan peper. Naast deze culinaire toepassingen heeft steranijs ook veel medicinale eigenschappen.

De medicinale eigenschappen van steranijs worden in de traditionele Chinese geneeskunde gebruikt voor verschillende aandoeningen. Steranijs wordt bijvoorbeeld gebruikt bij de behandeling van reumatische aandoeningen, maar ook bij de behandeling van verkoudheid en griep. Steranijs bevat een bestanddeel genaamd shikiminezuur, deze stof wordt gebruikt om het antigriepmedicijn Tamiflu en het medicijn tegen vogelgriep te maken. Steranijs bevat de grootste natuurlijke concentratie van dit zuur. Onderzoek heeft aangetoond dat wanneer shikiminezuur gecombineerd wordt met quercetine je immuunsysteem veel beter in staat is om virussen af te weren. Quercetine is een bioflavanoide stof met een sterk antioxidant effect. Goede bronnen van quercetine zijn knoflook, uien, groene bladgroenten, broccoli en andere kruisbloemige groenten, groene thee en rode wijn. Daarom is het geen slechte keuze om steranijs te gebruiken om je groentegerechten op smaak te brengen en je immuunsysteem een boost te geven.

Steranijs is ook bevorderlijk voor de spijsvertering. Het werkt goed tegen winderigheid en een opgeblazen gevoel, het stimuleert ook de eetlust en het heeft een beschermend effect op de maag. In sommige Aziatische landen kauwt men de zaadjes van steranijs na de maaltijd om de spijsvertering te bevorderen en de mond te verfrissen.

Steranijs bevat ook zogenaamde fyto-oestrogenen. Deze stoffen hebben ongeveer hetzelfde effect als het vrouwelijke hormoon oestrogeen. Daarom wordt het gebruik van steranijs tijdens de zwangerschap afgeraden. Zogende moeders kunnen steranijs gebruiken om de melkproductie te stimuleren. Vanwege deze stoffen kan steranijs ook gebruikt worden bij een uitblijvende menstruatie en bij problemen die gerelateerd zijn aan de menopauze. En steranijs kan op dezelfde manier gebruikt worden als venkelzaad, dat dezelfde soort fyto-oestrogenen bevat, om koliek bij baby's te verminderen.

Steranijs wordt traditioneel ook gebruikt om het libido van mannen en vrouwen te verhogen en het heeft een gezond effect op de geslachtsorganen van mannen en vrouwen. Vanwege deze en meer gezonde eigenschappen van steranijs wordt het gezien als een tonicum, een algemeen gezonde stof voor het lichaam.

Hier zijn nog een aantal gezonde eigenschappen van steranijs opgesomd:

  • Steranijs heeft sterke anti-schimmel eigenschappen en het heeft een sterke werking tegen Candida, een schimmel die van nature in ons lichaam voorkomt maar die ongeremd kan groeien als ons microbioom evenwicht verstoord is wat kan leiden tot ernstige infecties.

  • Steranijs heeft een sterke antibacteriële werking tegen allerlei soorten bacteriën die niet behandeld kunnen worden met conventionele medicijnen.

  • Steranijs heeft een sterke antivirale werking, omdat het de grondstof bevat voor veel antivirale geneesmiddelen zoals Tamiflu.

  • Steranijs is een sterke antioxidant die bescherming biedt tegen ziekten.

  • Steranijs beschermt de bloedvaten en bevordert de bloedsomloop.

  • Steranijs stimuleert het ophoesten van slijm bij verkoudheid, astma of andere longproblemen.

  • Steranijs helpt om je energieniveau op peil te houden.

  • Steranijs wordt beschouwd als een algemeen tonicum voor het lichaam.

Tip: Doe een steranijs in een fles koud water voor een verfissend drankje in de zomer.

FoodEd logo

Telefoon

(+351) 915802903

Sociale media

Applelogo80px