Sla maakte al deel uit van het menselijke dieet in de tijd van het oude Egypte (4500 voor Christus) en in China wordt het gezien als een gelukssymbool, geserveerd op verjaardagen. Sla, botanisch bekend als ‘ Lactuva Sativa ’, is een hoofdbestanddeel van saladeeters en bevat relatief veel vitamines.

Sla is een zeer goede bron van de vitamines A en K, en het is ook een bron van verschillende B-vitamines. Het bevat ook verschillende mineralen die helpen om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Het voegt ook veel voedingsvezels toe aan uw maaltijd en met nauwelijks calorieën wordt de glykemische belasting als praktisch nul beschouwd.

Het hoge vezelgehalte van sla in combinatie met zijn vitamines maakt het een zeer heilzaam voedsel voor mensen met een hoog cholesterolgehalte. De vitamines voorkomen oxidatie van cholesterol en de vezels binden zich aan galzouten in de dikke darm en verwijderen ze met de ontlasting uit het lichaam. Dit dwingt het lichaam om meer gal te maken en het moet hiervoor cholesterol afbreken.

Sla is meestal onderverdeeld in vier verschillende basisvariëteiten: Crisphead, Butterhead, Leaf sla en de Romaine of Cos-variëteit. IJssalade komt van de Crisphead-variëteit en is de minst voedzame sla. Butterhead sla staat algemeen bekend om zijn grasgroene bladeren en milde smaak. Bladsla is een favoriet bij veel hoveniers omdat je bladeren kunt plukken en continu kunt planten om te groeien en de Romaine- of Cos-variëteit wordt als de meest voedzame beschouwd. De woorden sla en salade zijn praktisch uitwisselbaar en sla wordt vaak gebruikt om verschillende bladgroenten aan te duiden die technisch gezien geen sla zijn, maar ze worden ook beschouwd als gunstig voor je gezondheid. Een andere reden waarom salades zo gezond zijn, is omdat ze bijna altijd rauw worden gegeten en een gezonde aanvulling zijn op bijna elke maaltijd.

De beste sla voor uw dieet is een variëteit aan verschillende slasoorten en salade groenten, omdat deze een scala aan fytovoedingsstoffen bieden, elk met hun eigen gezondheidsvoordelen. Over het algemeen geldt: hoe donkerder de bladeren, des te meer zonlicht ze hebben ontvangen en dus meer vitamines hebben gesynthetiseerd. Het is aan te raden om biologische sla te kopen, aangezien sla vaak residuen van gifstoffen en pesticiden kan bevatten. Dit komt doordat sla een hoge oppervlakte-gewichtsverhouding heeft en insecten en micro-organismen die de malse bladeren ook lekker vinden, worden bestreden met insecticiden.

Hier zijn enkele voordelen van sla:

• Sla bevat weinig calorieën en heeft een glycemische index van bijna nul.
• Sla is een uitstekende bron van vitamine A en K, en bevat ook verschillende B-vitamines en vitamine C.
• Sla levert mineralen zoals calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium en zink.
• Sla kan het cholesterolgehalte verlagen door het gehalte aan vitamines en vezels.
• Sla beschermt neurale cellen, wat kan helpen bij het voorkomen van degeneratieve ziekten.
• Sla heeft ontstekingsremmende eigenschappen.
• Sla bezit antimicrobiële eigenschappen en kan helpen bij de overgroei van schimmels.
• Sla werd traditioneel gebruikt om slaap op te wekken en bij te dragen aan de behandeling van slapeloosheid. Het witte sap dat vrijkomt wanneer je slablaadjes breekt, bevat een kalmerende stof.