In recente jaren hebben diverse studies aangetoond dat oesterzwammen een beschermend effect kunnen hebben tegen verschillende soorten kanker. Dit is te wijten aan de vezels in de oesterzwam die het immuunsysteem beïnvloeden. Oesterzwammen bevatten ook een eiwit dat de activiteit van met HIV geïnfecteerde cellen kan remmen. Het meest bekende medicinale effect van de oesterzwam is echter het vermogen om het cholesterolgehalte te verlagen. Deze combinatie van effecten maakt oesterzwammen bijzonder interessant voor mensen die geïnfecteerd zijn met het HIV-virus, aangezien de medicatie die voorgeschreven wordt voor HIV vaak als bijwerking heeft dat het cholesterolgehalte stijgt.

Het cholesterolverlagende effect van oesterzwammen is te danken aan de stof lovastatine. Lovastatine remt de productie van cholesterol in de lever, waardoor het cholesterolgehalte in het bloed daalt. In de Verenigde Staten wordt lovastatine door artsen voorgeschreven en verkocht om het cholesterol te verlagen, terwijl dit medicijn in de meeste Europese landen niet verkrijgbaar is, maar oesterzwammen wel.

Verse oesterzwammen zijn in veel supermarkten te koop en kunnen op dezelfde wijze als gewone paddenstoelen worden bereid. Het is aan te raden ze in reepjes te scheuren in plaats van te snijden, omdat op deze manier de smaken beter behouden blijven. Persoonlijk prefereer ik geroosterde oesterzwammen, die eenvoudig een gezond en smakelijk gerecht vormen met wat uien en kruiden. Ook kun je een heerlijke gezonde saus voor je groenten maken van oesterzwammen. Hiervoor dien je de oesterzwammen na het bakken met wat water in een blender te doen en te mixen tot je een zachte, smaakvolle saus hebt.

Hier zijn enkele redenen om oesterzwammen aan uw dieet toe te voegen:

• Oesterzwammen hebben een krachtig antibacterieel effect.
• Oesterzwammen bezitten antivirale eigenschappen.
• Oesterzwammen kunnen het cholesterolgehalte in het bloed verlagen.
• Oesterzwammen beperken de cholesterolproductie in de lever.
• Oesterzwammen kunnen helpen bij het verlagen van de bloeddruk.
• Oesterzwammen bieden bescherming tegen kanker.
• Oesterzwammen zijn een uitstekende bron van B-vitamines.
• Ook zijn ze rijk aan het mineraal selenium, dat vaak ontbreekt in westerse diëten.