FenegriekBitterzoetVerwarmendMuf

FenegriekBitterzoet Verwarmend Muf
De zoete ahornsiroopsmaak van fenegriekzaden is sterk genoeg om het een veelgebruikte smaakmaker te maken in kunstmatige ahornsiroop. Caryophyllene is verantwoordelijk voor de houtachtige en bittere smaak van fenegriek. Het roosteren van fenegriekzaden vermindert hun bitterheid en brengt hun zoetheid naar voren, waardoor ze de smaak van vele gerechten verbeteren door een bitterzoet profiel toe te voegen aan de andere smaken.




Fenegriek
Fenegriek is een plant die behoort tot de bonenfamilie, het is een van de oudste gecultiveerde planten en komt oorspronkelijk uit Zuid-Europa en Azië. De oude Egyptenaren waren al bekend met de geneeskrachtige eigenschappen van fenegriek en beschreven dit al in de Ebers papyrus die rond 1550 voor Christus werd geschreven.
Je kunt zowel de bladeren als de zaden van de fenegriekplant gebruiken. De bladeren kunnen vers of gedroogd gebruikt worden, je kunt ze soms vinden in winkels die ze verkopen als verse micro-groenten en de meeste Indiase winkels verkopen de gedroogde versie (Methi). De planten worden geoogst als ze ongeveer 15 centimeter lang zijn. Je kunt de bladeren gebruiken in salades, gebakken gerechten, soepen of voeg ze toe aan een pannenkoek om een Indiase methi paratha te maken. De bruingele fenegriekzaden hebben een licht bittere smaak en een aroma dat doet denken aan currygerechten. Voor de beste smaak kun je de zaden het beste eerst licht roosteren voordat je ze met een vijzel en stamper tot poeder maalt.
Fenegriek heeft veel toepassingen in de kruidengeneeskunde. Fenegriek zorgt er onder andere voor dat de bloedsuikerspiegel minder snel stijgt na een maaltijd, waardoor er ook minder insuline nodig is. De insuline die vrijkomt functioneert ook beter door de fenegriek. Deze eigenschappen zijn allemaal erg gunstig voor mensen met diabetes type 2.
Fenegriek bevat ook fyto-oestrogenen en daarom is fenegriek effectief bij de behandeling van allerlei vrouwenkwalen, waaronder problemen met de menstruatie en de menopauze. De oude Egyptenaren gebruikten fenegriek al onder andere om weeën op gang te brengen. Vanwege deze eigenschappen kun je fenegriek beter niet gebruiken tijdens de zwangerschap, maar tijdens de bevalling kan het verlichting geven en na de bevalling wordt fenegriek aanbevolen om de productie van moedermelk te stimuleren.
Fenegriek wordt ook veel gebruikt als supplement om prestaties en atletische vaardigheden te verbeteren. De oude Romeinen waren al bekend met fenegriekzaden en gaven ze aan de gladiatoren zodat ze sneller sterker zouden worden en om hun gewicht te verhogen. Fenegriek heeft verschillende gunstige eigenschappen die prestaties verbeteren. Fenegriek bevat bijvoorbeeld het fyto-nutriënt diosgenine, dat de voorloper is van de meeste farmaceutische steroïden. Het blijkt dat fenegriek het testosteronniveau in het lichaam verhoogt.
Deze natuurlijke eiwitten zijn een veel betere keuze voor bodybuilders dan veel van de synthetische eiwitten die op de markt zijn. Een andere reden voor het gebruik in de sport is het hoge ijzergehalte van fenegriek, waardoor het bloed meer zuurstof naar de spieren kan transporteren. Fenegriek vermindert ook de ontstekingsreactie na het sporten, wat zorgt voor een sneller herstel, en fenegriek verhoogt ook je energieniveau.
Zoals je kunt lezen is fenegriek een goed kruid om te gebruiken bij het sporten, maar het heeft nog veel meer heilzame eigenschappen, hieronder staan er een aantal opgesomd,
Fenegriek bevat de vitamines A, B1, B2, B3, B6, B11 en C.
Fenegriek bevat de mineralen ijzer, koper, mangaan, magnesium, fosfor, zink, calcium, kalium en selenium.
Fenegriek stabiliseert de bloedsuikerspiegel en verbetert de insulinewerking.
Fenegriek helpt bij het verminderen van symptomen gerelateerd aan menstruatie en menopauze.
Fenegriek verbetert de sportprestaties en bevordert de vetvrije spiermassa.
Fenegriek werkt cholesterolverlagend.
Fenegriek beschermt tegen kanker, vooral tegen kanker van het maagdarmkanaal.
Fenegriek bevordert de spijsvertering en ontgift de lever.
Fenegriek verzacht de keel en werkt als hoestdrank als je er kruidenthee van maakt.
Fenegriek heeft een positief effect op allerlei problemen met het spijsverteringskanaal.
