De avocado is het fruit van de Persea Americana, een boom uit de laurierfamilie. De bladeren kunnen net als laurierbladeren als kruid worden gebruikt. Avocado's bevatten weinig suikers vergeleken met ander fruit, maar zijn rijk aan gezonde onverzadigde vetten en zijn een goede bron van eiwitten met hoge biologische beschikbaarheid, wat betekent dat het lichaam deze eiwitten efficiënt kan benutten.

Oorspronkelijk afkomstig uit Midden-Amerika, wordt de avocado nu wereldwijd geteeld, met verschillende soorten die elk zijn aangepast aan verschillende klimaten. De Hass-variëteit, met zijn bobbelige zwarte schil uit Guatemala, wordt vaak beschouwd als de smakelijkste.

Avocado's rijpen pas na de oogst, meestal binnen een week bij kamertemperatuur. Het bewaren van een onrijpe avocado in de koelkast kan de cellen beschadigen en het rijpingsproces stoppen. Eenmaal gerijpt, kan een avocado nog enkele dagen in de koelkast worden bewaard zonder kwaliteitsverlies. Om het bruinen van een halve avocado te voorkomen, kun je deze besprenkelen met citroen- of limoensap en strak in huishoudfolie wikkelen om oxidatie te vertragen.

Avocado's worden meestal rauw gegeten. Bij verhitting krijgen ze een ongewone, ei-achtige smaak, maar kunnen toch in bepaalde gerechten worden gebruikt. Je kunt avocado toevoegen aan een sandwich of er guacamole van maken, een heerlijke Midden-Amerikaanse salsa met avocado, tomaten, uien, limoenen en kruiden. Voor een smoothie

Hier zijn enkele redenen om af en toe een avocado te kopen:

• De avocado is een goede bron van gezonde onverzadigde vetzuren.
• De avocado is een bron van hoogwaardige eiwitten, ideaal na een intensieve training.
• De avocado is een natuurlijke multivitamine omdat hij meer dan 20 vitamines en mineralen bevat.
• De avocado houdt je hart en bloedvaten in goede staat.
• De avocado is effectief in het bestrijden van de Candida-schimmel.
• De avocado zorgt voor sterke botten.
• De avocado bevat krachtige antioxidanten die kunnen beschermen tegen verslechtering van de ogen die vaak later in het leven voorkomt.
• De avocado zit vol met vetzuren, vitamines en andere stoffen die allemaal goed zijn voor je huid.
• De avocado kan je bloeddruk verlagen omdat hij vol zit met kalium. Een halve avocado bevat dezelfde hoeveelheid kalium als een hele banaan. Bananen worden vaak aanbevolen als een goede bron van kalium. Kalium is de tegenhanger van zout waardoor uw bloeddruk stijgt.
• De avocado is een ideaal voedsel voor zwangere vrouwen. Avocado's zijn rijk aan foliumzuur, de actieve vorm van foliumzuur. Foliumzuur helpt bij de vorming van nieuw DNA en celdeling. Foliumzuurtabletten worden tijdens de zwangerschap aanbevolen om te voorkomen dat de baby spina bifida krijgt.